Vino y queso parece una pareja perfecta. Y muchas veces lo es. Pero también es una de esas combinaciones que damos por sentadas con demasiada alegría, como si cualquier queso quisiera vivir felizmente al lado de cualquier vino. La realidad, como casi siempre, es un poco más interesante.

En esta edición de Inside the Bottle cataremos cuatro vinos acompañados de cuatro quesos, buscando maridajes que funcionen de verdad: por contraste, por afinidad, por textura, por acidez, por grasa, por salinidad… y también por puro placer, que tampoco hace falta ponerse severos con un trozo de queso en la mano.x

Una cata sabrosa, divertida y muy práctica para entender por qué algunos vinos elevan un queso, otros lo aplastan sin piedad y algunos encuentros parecen escritos por alguien con muy buen gusto y algo de hambre.